За класичним рецептом борщ прийнято готувати із додаванням стандартного столового оцту.
Без цього компонента можна і не мріяти про те, що борщ збереже свій гарний червоний колір.
Подробиці
Однак не всі знають про те, як правильно додавати оцет.
Як це роблять досвідчені господарки?
За гарний відтінок кольору “відповідає” буряк, тому потрібно правильно його приготувати. Як правило буряк обсмажують на окремій сковороді на рослинній олії.
Дехто додає лимонний сік та томатну пасту, щоб надати борщу характерної кислинки та зберегти яскравість та насиченість кольору.
Але цих продуктів може бути замало.
Так, після приготування борщ буде червоним, але після наступного кип’ятіння він стане помаранчевим.
Саме тому варто додати оцет.
Кількість розраховується виходячи з того, скільки борщу ви готуєте.
На звичайну каструлю до 5 літрів варто брати три столові ложки оцту.
Вводиться компонент не в бульйон, а додається до буряків.
Якщо влити оцет прямо в суп, то борщ буде безнадійно зіпсований.