Щоб холодець вийшов смачним, його потрібно правильно приготувати.
Іноді досить трохи відійти від рецепту, і смак охолодженого желеподібного м’ясного бульйону може бути зіпсований.
Подробиці
Часом господині можуть допускати неточність, яка, на перший погляд, здається незначною.
Мова йде про час додавання в холодець цибулі та моркви.
Коли додавати інгредієнти
Спочатку заливати водою потрібно лише добре промите м’ясо.
Таким чином, на першому етапі приготування холодця в каструлі не повинні знаходитися інші інгредієнти: цибуля, морква та спеції.
Додавання вищезгаданих компонентів слід здійснювати приблизно за годину до завершення процесу варіння бульйону.
Рецепт холодця
Залите водою м’ясо потрібно варити протягом 3-5 годин, залежно від типу продукту.
Варіння завершиться у той момент, коли можна буде легко видалити кістки.
При закипанні рідини з її поверхні необхідно прибрати піну, що утворилася. Після цього вогонь зменшується до мінімальної позначки.
Як зазначалося вище, додавати інші компоненти в бульйон потрібно за 60 хвилин до завершення його приготування.
Як тільки суміш зварилася, з неї потрібно видалити м’ясо та овочі. При цьому останні у страві вже не знадобляться.
М’ясну складову слід дрібно нарізати разом із часником та зеленню, після чого розкласти на дні форми та залити бульйоном.
Щоб страва застигла, вона має піддатися впливу низької температури. Тому майбутній холодець слід відправити в холодильник на 6 -7 годин.
Коли додавати інгредієнти
Спочатку заливати водою потрібно лише добре промите м’ясо.
Таким чином, на першому етапі приготування холодця в каструлі не повинні знаходитися інші інгредієнти: цибуля, морква та спеції.
Додавання вищезгаданих компонентів слід здійснювати приблизно за годину до завершення процесу варіння бульйону.
