Цей теплий салат із печених баклажанів точно стане вашим фаворитом

Приготуй оригінальний теплий салат із запечених баклажанів. Цей салат гідний опинитися в меню будь-якої господині. Баклажани, соковиті стиглі помідори, ніжний сир і все це під кисло-солодкою заправкою. Таке смачне поєднання ви ніколи не забудете, а салат одразу стане фаворитом.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• оливкова олія – 1/3 ст.;
• винний оцет – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• копчена паприка – 1 ч. ложка;
• кумін – 1/2 ч. ложки;
• часник – 4 зубчики;
• сік 1 лимона;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• петрушка – 1 жменя;
• мигдаль – 1/2 ст.;
• помідори  2шт.
• козячий сир – 60 г.

Приготування:

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Нарізаємо баклажанами великими кубиками, посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин.

Олію збиваємо з оцтом, медом, копченою паприкою та куміном. З просолених баклажанів зливаємо воду та заливаємо їх отриманим маринадом. Додаємо пропущений через прес часник і викладаємо баклажани на вкрите фольгою або пергаментним паером деко. Запікаємо овоч при 200 градусах 25 хвилин.

Лимонний сік змішуємо із соєвим соусом і заливаємо готовою сумішшю запечений баклажан. Додаємо подрібнену зелень, помідори, грубо нарізані горіхи та козячий сир або бринзу.

За бажанням салат з печеними баклажанами можна урізноманітнити іншими печеними овочами: болгарським перцем, томатом або кабачком.

Смачного!