Приготуй оригінальний теплий салат із запечених баклажанів. Цей салат гідний опинитися в меню будь-якої господині. Баклажани, соковиті стиглі помідори, ніжний сир і все це під кисло-солодкою заправкою. Таке смачне поєднання ви ніколи не забудете, а салат одразу стане фаворитом.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.;
- сіль, перець – за смаком;
- оливкова олія – 1/3 ст.;
- винний оцет – 2 ст. ложки;
- мед – 1 ст. ложка;
- копчена паприка – 1 ч. ложка;
- кумін – 1/2 ч. ложки;
- часник – 4 зубчики;
- сік 1 лимона;
- соєвий соус – 1 ст. ложка;
- петрушка – 1 жменя;
- мигдаль – 1/2 ст.;
- помідори 2шт.
- козячий сир – 60 г.
Приготування:
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Нарізаємо баклажанами великими кубиками, посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин.
Олію збиваємо з оцтом, медом, копченою паприкою та куміном. З просолених баклажанів зливаємо воду та заливаємо їх отриманим маринадом. Додаємо пропущений через прес часник і викладаємо баклажани на вкрите фольгою або пергаментним паером деко. Запікаємо овоч при 200 градусах 25 хвилин.
Лимонний сік змішуємо із соєвим соусом і заливаємо готовою сумішшю запечений баклажан. Додаємо подрібнену зелень, помідори, грубо нарізані горіхи та козячий сир або бринзу.
За бажанням салат з печеними баклажанами можна урізноманітнити іншими печеними овочами: болгарським перцем, томатом або кабачком.
Смачного!