Гороховий суп на перший погляд народна страва. Інгредієнти доступні, а способи приготування елементарні. І справді порад як приготувати класичний гороховий суп, не так багато, але вони стануть у нагоді тим, хто тільки недавно почав кулінарити.
Інгредієнти:
- копчена курка гомілки 500 г
- горох 300 г
- картопля 4 шт
- ріпчаста цибулина 1 шт
- морква 1 шт
- болгарський перець 1/2 шт
- часник 2 зубчики
- олія 40 мл
- сіль 15 г
- цукор 0,5 л.л
- лавровий листки 2 шт
- спеції – до смаку
- вода 2,2 мл
Спосіб приготування:
Горох промити і залити холодною водою на годину, а краще замочити на ніч.
З курячих ніжок зрізати м’якоть.
Кістки разом із відцідженим горохом залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити під кришкою на невеликому вогні 40 хв.
Подрібнені цибулю і моркву підсмажити на олії до м’якості. Додати подрібнений солодкий перець і часник, вогонь вимкнути.
Коли горох почне ледь розварюватися, додати нарізану дрібними кубиками картоплю і варити ще 20 хв.
Додати засмажку з пательні, куряче м’ясо, нарізане шматочками, сіль та інші спеції.
Перемішати, прикрити кришкою і варити 15−20 хв.
Дати настоятися близько пів години. Подавати із сухариками та зелленню.
Смачного!