У стиглого авокадо масляниста м’якоть із насиченим ароматом. Недозрілі плоди нагадують сирий гарбуз.
Проте стигле авокадо пошкоджується у процесі транспортування, тому на прилавки він часто потрапляє зеленим.
Які ознаки у стиглого авокадо
Недостиглий авокадо не завдасть шкоди здоров’ю. У ньому також містяться корисні речовини, але він значно гірший за смаком.
- Визначити стиглість плоду допоможуть такі ознаки:
Колір. У стиглого авокадо яскраво-зелений відтінок. Коричневий відтінок означає, що плоди перезріли. Однак також слід враховувати, що колір відрізняється залежно від сорту. - Плодоніжка. У недозрілих плодів отвір на плодоніжці буде жовтий. У перезрілих плодів цей отвір коричневий.
- Кісточка. Якщо ви вибрали стигле авокадо, то кісточка в цьому випадку повинна легко відокремлюватися від м’якоті.
- М’якість. Стиглі плоди досить м’які на дотик. Якщо на них натиснути, то на його поверхні залишаться невеликі вм’ятини. Переспілі плоди дуже м’які, тому легко деформуються.
- Аромат. Якщо понюхати стиглий плід, можна почути характерний аромат. У недозрілого авокадо відсутній виражений запах.
За допомогою цих ознак можна швидко визначити стиглість плода. Їх варто брати до уваги при виборі авокадо.
Якщо ви придбали недостигле авокадо, не варто засмучуватися. Воно може достигнути в домашніх умовах. Найчастіше домогосподарки просто кладуть авокадо в холодильник на кілька днів. Після цього плоди стануть м’якими та ароматними.
Що робити, щоб авокадо достигло
Існує багато різних способів, які допоможуть довести авокадо до стиглості. За допомогою деяких способів можна отримати стиглий плід вже за кілька хвилин. До найпопулярніших способів відносять:
- У мікрохвильовій печі. При виборі цього способу потрібно помістити авокадо в мікрохвильову піч на кілька хвилин. За цей період плоди стануть м’якими. При цьому вони набудуть кремової консистенції. Однак у складі значно зменшиться кількість вітамінів. Щоб прискорити дозрівання, можна зробити кілька отворів вилкою.
- У духовці. Домогосподарки стверджують, що розм’якшити продукт можна за допомогою духовки. Під впливом високої температури руйнується частина корисних елементів, тому це також не надто корисний спосіб. Температура в духовці має становити 200 градусів. Плоди можна діставати вже за 10 хвилин.
- У папері. Це ще один перевірений спосіб дозрівання авокадо. Авокадо щільно загортають у газету, щоби не залишилося вільного простору. Після цього їх тримають за кімнатної температури. За допомогою цього способу плоди дозрівають через 3 дні. До переваг цього способу відносять те, що авокадо збереже всі корисні властивості.
- У фользі. У цьому випадку потрібно загорнути фрукт у фольгу і покласти у тепле місце. За наявності оптимальних умов плоди достигнуть через 2-3 дні. Смак та склад авокадо залишиться незмінним.
Усі способи дозрівання є перевіреними та ефективними. Однак у деяких випадках можуть втрачатися корисні властивості авокадо. Якщо немає необхідності швидко розм’якшити плід, це краще робити поступово.