Британська шеф-кухарка розповіла, як приготувати просту, але дуже апетитну та смачну страву з картоплі. Анджела Хартнетт, удостоєна зірки Мішлен, регулярно ділиться авторськими рецептами досить простих, але ситних та апетитних страв. Цього разу вона розповіла, як приготувати картоплю по-валлійськи, запечену з сиром.
«Ця запечена картопля по-валлійськи — справжні ласощі! Мій друг напередодні Нового року часто готує печену картоплю з ікрою, але маю простішу версію картоплі до святкового столу, — розповідає Анджела.
Приготування картоплі від Анджели Хартнетт триватиме близько п’ятнадцяти хвилин.
Інгредієнти (на 2 порції):
- 5 великі неочищені картоплини;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 30 г вершкового масла;
- 30 г борошна;
- 200 г тертого сиру чеддер;
- 3 столові ложки пива (за бажанням);
- дрібно нарізана зелена цибуля за смаком;
- 1 столова ложка нарізаного часнику;
- 200 мл сметани;
- 1 чайна ложка гірчичного порошку;
- 1 яєчний жовток;
- вустерширський соус до смаку.
Спосіб приготування:
1. Розігрійте духовку до 200℃.
2. Натріть оливковою олією картоплини, проткніть вилкою в декількох місцях і відправте в духовку приблизно на годину.
3. Поки картопля запікається, займіться соусом. Розтопіть у каструлі вершкове масло, додайте до нього борошно і варіть ще близько хвилини, постійно помішуючи. Суміш має стати пастоподібною та злегка золотистою. Вимкніть вогонь і поставте остигати на 5 хвилин.
4. Додайте в каструлю чеддер та пиво, поставте суміш на слабкий вогонь.
5. Коли сир почне танути, додайте зелену цибулю, гірчицю та яєчний жовток і готуйте пару хвилин, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не відійде від стінок каструлі.
6. Влийте Вустерширський соус, зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.
7. Коли картопля буде готова – дістаньте її з духовки.
8. У центрі кожної картоплини зробіть глибокі надрізи у вигляді хреста і влийте туди соус.
9. Відправе картоплю назад до духовки і запікайте до утворення золотистої скоринки.
10. Змішайте нарізаний часник і сметану і полийте сметанним соусом готову картоплю як топінгом.
Вийде спражня шедевр! Спробуйте!
