Досвідчені кулінари поділились правильною технологією приготування плову, яка дозволить створити ідеальну страву.
Важливим нюансом є не лише вибір сорту рису та моркви, але й послідовність закладання інгредієнтів.
Подробиці
Якщо врахувати цей момент, то продукти віддадуть максимум корисних елементів і зроблять страву неймовірно смачною та ароматною.
Щоб зробити все правильно, слід звернутися до класичного рецепту.
По-узбецьки плов – це «палов ош».
У великих буквах і зашифрована правильна послідовність інгредієнтів.
Продукти для плову закладають у наступній черговості:
- П – піоз (цибуля);
- А – Айоз (морква);
- Л – лахм (м’ясо);
- О – оліо (жир);
- В – вет (сіль);
- Про – про (вода);
- Ш – шали (рис).
Не менш важливим нюансом є вибір м’яса. Традиційно використовують баранину. Для плову краще взяти лопатку, грудину чи задню частину.
Але в даному випадку можна відійти від канонічного варіанту та дати волю смаку та фантазії. Наприклад, можна використовувати свинину, яловичину, курятину чи індичку.
Однак кулінари зі стажем вважають, що телятина не наситить плов потрібним ароматом і смаком.