Шипшина – смачна ягода, багата на вітаміни і корисна для здоров’я людини. Досвідчені господині вміють варити із шипшини незвичайне варення. Воно схоже на фруктове пюре чи джем, має ніжну консистенцію та легкий аромат. Варення із шипшини виходить смачним, і встояти перед таким частуванням неможливо.
Подробиці
Рецепт варення з шипшини по-шведськи
Приготувати смачне і корисне варення з шипшини не складе труднощів. Плоди шипшини доступні практично всю осінь, починаючи з серпня.
Плоди шипшини (1 кг) розділяємо та очищаємо серцевину. Підготовлені плоди перекладаємо в каструлю і додаємо цукор (250-300 г), цукати або шматочки апельсина з цедрою (200 г), нарізаємо палички ванілі (1-2 стручки), кладемо в каструлю разом з 1 ч. л. кардамону.
До суміші додаємо 50 г води та починаємо варити. На повільному вогні доводимо шипшину до кипіння, безперервно помішуючи, варимо 15 хвилин і відставляємо убік на всю ніч.
Потім видаляємо палички ванілі та шкарлупки кардамону і знову відправляємо на вогонь до кипіння, потім перебиваем блендером.
Готове варення розкладаємо в банки та закриваємо кришками.
