Баклажани до м’яса готують замість гарніру, наприклад, до шашликів або звичайного запеченого м’яса в духовці. За цим рецептом овоч виходить дуже смачним, готується просто та швидко, на столі страва гарно виглядає.
Подробиці
Перед приготуванням страви потрібно запастись:
- баклажанами – 0,5 кг;
- сіллю – ½ чайної ложки;
- цибулею – 1-2 цибулини;
- соком лимона – 3 столові ложки;
- чорним перцем – до смаку;
- майонезом – 4 столові ложки;
- водою – 2-3 столові ложки;
- зеленню – до смаку;
- олією – для смаження.
Покрокове приготування
- Готувати страву починають із нарізки баклажанів на кружечки, які кладуть у ємність, солять і перемішують. Кружечки залишають на 5-7 хвилин, щоб із них вийшла гіркота. Завдяки цьому баклажани не темнітимуть у процесі смаження. Рідину, що утворилася, зливають і переходять до наступного пункту.
- На сковороду виливають олію (2 ст. лож.) і ставлять на вогонь. Після розігріву викладають баклажани. Після перевертання кружечків додають ще олію (1-2 ст. л.).
- Цибулю ріжуть чверть кільцями, викладають у миску, солять, перчать і поливають соком лимона. Інгредієнти перемішують руками, потім дають настоятися 5 хвилин.
- Майонез змішують з водою (2-3 ст. л.). Далі залишається зібрати закуску: на блюдо викладають баклажани, а зверху – цибулю. Потім поливають майонезом та прикрашають зеленню.
- Страва повинна настоятися трохи і можна подавати до столу соковиту та смачну закуску.
