“Лінивий” яблучний пиріг: багато начинки, мало тіста і форма не потрібна

Цей пиріг вражає простотою та швидкістю приготування. Все змішати і викласти на деко, навіть ніяка форма не знадобиться. Найголовніше – постаратися на початку добре збити яйця, а далі все дуже просто і швидко.

Інгредієнти для листа 25х35 см:

• Яйця – 3 шт.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Звичайний цукор – 100 гр
• Ванільний цукор – 10 гр
• Вершкове масло – 100 гр
• Борошно – 300 гр
• Розпушувач – 8 гр
• Яблука – 450 гр
• Сік лимона – від 1/2 шт.
• Родзинки – 80 гр
• Цукрова пудра – 1 ч.л.

Як приготувати:

1. Беремо яйця кімнатної температури, додаємо трохи солі та збиваємо в пишну білу піну. Це можна зробити або вінчиком, або міксером. Міксером, звичайно, набагато швидше і простіше, приблизно 1,5 хвилини.
2. Додаємо звичайний та ванільний цукор і знову збиваємо до розчинення цукрових крупинок. Тут теж швидше збивати міксером. Це ще одна хвилина.
3. Вливаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло і знову збиваємо. Тепер можна і звичайним вінчиком обійтись. Збиваємо просто до однорідності.
4. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем.
5. Борошно додаємо в яєчно-масляну суміш в два прийоми, кожен раз перемішуючи вінчиком до однорідності. Тісто готове. Виходить воно в’язке, липке та досить густе.
6. Далі яблука. Чистити їх не потрібно. Тільки нарізати невеликим кубиком чи четвертинками. Яблука підходять будь-які.
7. Відправляємо їх в тіст, по бажанню можна додати сюди ще ізюм або горіхи.
8. Беремо деко, застилаємо його пекарським папером і змащуємо папір олією.
9. Викладаємо наше тісто з начинкою та розрівнюємо.
10. До розігрітої до 180 градусів духовки відправляємо пиріг і випікаємо 30-40 хвилин. Так як пиріг тонкий, він дуже швидко випікається.
11. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою і пригощаємо себе і своїх домочадців.

Пиріг виходить дуже ніжний і вологий. Начинки в ньому практично більше ніж тіста. Зберігати його можна кілька днів (у закритій ємності, звісно). Наступного дня він стає навіть смачнішим і ні краплі не черствіє.