Далеко не завжди виходить смачно відварити буряк, який використовується для приготування салатів. Іноді в процесі готування коренеплід втрачає приємні смакові якості або виходить не таким яскравим. В результаті салат буде просто зіпсований.
Як правильно варити буряк, щоб вийшло смачно
Ідеальні розміри
Багато господинь помилково намагаються вибрати буряк більший, щоб без особливих проблем приготувати потрібну порцію салату. Але такий овоч у більшості випадків несмачний.
До того ж, великі буряки втрачають колір дуже активно. Краще взяти 2-3 невеликих буряка, щоб салат вийшов ідеальним.
Правильна підготовка
Буряки потрібно тільки промити під проточною водою і відправляти в каструлю з холодною водою. У цьому попередня обробка закінчується.
Нічого чистити чи зрізати не можна, інакше коренеплід втратить колір.
Оцет
Не всі господині знають, що буряк краще варити з невеликим додаванням оцту, який “запечатує” колір. Багато води не потрібно.
На кожен літр води варто брати по великій ложці оцту.