Які огірки брати для засолювання, а які для салатів

0
Які огірки брати для засолювання, а які для салатів

На перший погляд достатньо того, щоб огірок був зеленим та свіжим, і тоді його можна хоч у салат, хоч у банку. Як би не так! Виявляється, існують не просто різні сорти огірків, а ще й найбільш придатні для засолювання або салатів. Розкажемо, як відрізнити овочі.

Огірки для засолювання та консервації

Якщо взяти будь-які огірки, то вони можуть розм’якнути, опинитися з порожнечами всередині і з щільною шкіркою. Найголовніше, вони не будуть хрумтіти, скільки б хрону та листя не було додано до банку.

Визначити такі овочі можна за такими ознаками:

Підпишіться на наc у Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.
  • горбки або пухирці – чим їх більше, тим більше хрумкий і щільний вийде огірок;
  • шипи або колючки повинні бути вже темні, а якщо потрібно швидко зробити малосольні огірки, краще вибирати плоди з дрібними і світлими голочками;
  • шкірка має бути не тонкою і не товстою – це біда всіх гібридів;
  • розмір, якщо мова про корнішони, то не більше 10 см, а загалом огірки не повинні бути більше 12-15 см;
  • а ще не підходять для засолювання ранні сорти, чим довше термін дозрівання, тим краще.

Огірки для салатів

Тут особливо голову можна не ламати. Зазвичай це ранні та навіть суперранні сорти.

На шкірці в них майже повністю відсутні горбки і шипи чи виражені слабо.

Для салатів можна вибирати плоди незалежно від довжини: і 20 см, і ще більше можна використовувати.

Також вважається, що чим довше огірок, тим тоншим буде його шкірка, що так важливо для приготування салатів зі свіжих овочів.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я