...
ГоловнаЇжа5 причин, чому м'ясо виходить сухим після приготування

5 причин, чому м’ясо виходить сухим після приготування

Підпишіться на нас:

Готуєте м’ясо, а воно виходить жорстким і сухим? Проблема не у самому продукті, а у неправильному підході до приготування. Прочитайте 5 причин, чому так відбувається і не повторюйте помилки.

  1. Пересушуєте м’ясо на сильному вогні – якщо готувати на максимальному нагріві без попереднього обсмажування чи маринування, всі соки просто випаровуються. Смажте на середньому вогні, закриваючи м’ясо скоринкою, а потім доводьте до готовності під кришкою.
  2. Готуєте м’ясо відразу з холодильника – холодне м’ясо погано просмажується, тому завжди давайте йому зігрітися до кімнатної температури хоча б 20 хвилин перед приготуванням.
  3. Не даєте м’ясу «відпочити» після приготування – коли м’ясо тільки зняли з вогню, всередині ще тривають процеси. Залиште його під фольгою на 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
  4. Неправильно нарізаєте – м’ясо потрібно різати поперек волокон, інакше воно буде жорстким навіть після довгого приготування.
  5. Перебільшуєте з часом приготування – занадто довге смаження або запікання робить м’ясо сухим. Телятина, курятина, свинина – всі мають різний час приготування, і його варто дотримуватися.

24 квітня

23 квітня

В тренді

Ще новини:

Рецепт помірно вологої та ніжної паски на сирному тісті

Паска може бути не тільки на опарі та дріжджах. Існує багато нових рецептів, які також смачні та оригінальні....

Священники пояснили, що можна їсти у Велику середу перед Великоднем

Страсний тиждень перед Великоднем є найсуворішим щодо обмежень. Кожен день повинен бути наповнений сенсом. Велика середа — третій...

Трендова глазур для паски на згущеному молоці

Білкова глазур тріскається, цукрова — липне, шоколадна — швидко тане. Знайомо? Якщо цього року хочеться чогось нового, смачного...

Рецепт великодньої паски на парному молоці

Парне молоко особливе. Цільне, з нього ще не вибрали всю його жирність та смак. На такому молоці паска...