...
ГоловнаЇжа5 причин, чому м'ясо виходить сухим після приготування

5 причин, чому м’ясо виходить сухим після приготування

Підпишіться на нас:

Готуєте м’ясо, а воно виходить жорстким і сухим? Проблема не у самому продукті, а у неправильному підході до приготування. Прочитайте 5 причин, чому так відбувається і не повторюйте помилки.

  1. Пересушуєте м’ясо на сильному вогні – якщо готувати на максимальному нагріві без попереднього обсмажування чи маринування, всі соки просто випаровуються. Смажте на середньому вогні, закриваючи м’ясо скоринкою, а потім доводьте до готовності під кришкою.
  2. Готуєте м’ясо відразу з холодильника – холодне м’ясо погано просмажується, тому завжди давайте йому зігрітися до кімнатної температури хоча б 20 хвилин перед приготуванням.
  3. Не даєте м’ясу «відпочити» після приготування – коли м’ясо тільки зняли з вогню, всередині ще тривають процеси. Залиште його під фольгою на 5–10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
  4. Неправильно нарізаєте – м’ясо потрібно різати поперек волокон, інакше воно буде жорстким навіть після довгого приготування.
  5. Перебільшуєте з часом приготування – занадто довге смаження або запікання робить м’ясо сухим. Телятина, курятина, свинина – всі мають різний час приготування, і його варто дотримуватися.

23 березня

В тренді

Ще новини:

З чим потрібно пити каву з ранку, щоб знизити бажання їсти солодощі та уникнути здуття після сніданку

Якщо ти любиш пити каву на сніданок, радимо поєднувати її з цією насолодою. Завдяки такому дуету покращується робота...

Два способи, як зробити жорстке м’ясо при готуванні м’яким

М'ясо буває таким жорстким, що аж виникає відчуття образи за витрачені гроші на нього та час на приготування....

Три способи зробити гречану кашу смачною та розсипчастою

Гречана крупа популярна, вважається національною, але не всі люблять її готувати та їсти. А все тому, що не...

Легкий картопляний крем-суп без м’яса

Супи на наваристих бульйонах смачні та поживні, але іноді виникає бажання з'їсти щось легше. Ідея зварити картопляний крем-суп...