Мистецтво зварити холодець передається від господині до господині. А от певні важливі моменти якось випадають з поля зору. Наприклад, питання про лаврове листя. Чи знаєте ви, коли саме його потрібно додавати в холодець.
Подробиці
Прозорий та ароматний холодець здатен прикрасити будь-який святковий стіл. Такий ідеальний ще треба вміти приготувати. Потрібно не тільки дотримуватися рецептури, а ще й послідовності закладання продуктів.
За дві години до готовності бульйону потрібно покласти очищені моркву та цибулю. Деякі господині кладуть їх разом з м’ясом з самого початку, але так не варто робити. Вони повинні дати яскравий смак та колір, тож класти треба пізніше від початку відварювання м’ясних продуктів.
Для яскравого смаку можна також додати корінь петрушки та селеру. І за 30 хвилин до завершення потрібно додати лаврове листя та інші спеції. До речі, його не треба класти на початку готування. Від тривалого варіння лаврове листя може дати гіркий присмак. І наприкінці додають сіль. Нехай ваш холодець буде найсмачнішим.