Відмінною підмогою є заморожування овочів на зиму. Так можна заготовити будь-що, за винятком тільки картоплі та огірків. Не виняток і помідори. Їх заморожують повністю, але при цьому вони займають багато місця. Розкажемо, як вчинити хитріше.
Подробиці
Перш ніж приступити до заморожування овочів, потрібно подумати, як вони використовуватимуться після розморожування. Цілі томати, після того, як відтануть, перетворюються на масу, яку стає складно переробити. На цей випадок є дві чудові поради.
Порада перша
Набагато менше місця на полиці морозильника томати займуть, якщо їх одразу нарізати шматочками.
Форму можна вибирати залежно від фантазії: кружальцями для піци, кубиками для рагу та супу.
Для цього овочі спочатку миють, нарізають, видаляють залишки плодоніжки.
Потім окремо викладають на дошки, приморожують і, коли заготовки «схопляться», їх складають в мішки або контейнери.
Порада друга
На той випадок, якщо розморожені плоди підуть у суп, то простіше переробити їх у пюре або соус.
У такому вигляді соус можна використовувати для піци, борщу, супу-пюре, овочевого рагу та іншого.
Помідори просто перекручують, до смаку додають трави, часник і заморожують, розлив за силіконовими формами.
Коли маса замерзне, її витягають із форм і перекладають у пакети.
Заготівля збереже всі смакові якості свіжих овочів, але не міститиме консервантів та інших шкідливих речовин.