Іноді грудочки псують тісто, іноді млинці просто рвуться, а часом просто виходять занадто жирними.
Які 7 секретів ідеальних млинців варто взяти на замітку:
- Не варто піддаватися спокусі та експериментувати з різними складовими для млинців. Як показує практика, немає нічого кращого, ніж звичайне борошно вищого гатунку.
- Борошно обов’язково варто просіювати. Потрібно не забувати про те, що додавати його в тісто варто поступово. Якщо забути про це правило, то неприємного сюрпризу у вигляді грудочок уникнути не вийде.
- Часто у складі млинців вказується молоко. Особливо на ньому люблять готувати шанувальники тонких мереживних млинців. Варто пам’ятати, що його не можна додавати холодним. Найправильніше буде прогріти його до температури в 40 градусів.
- Уважно прочитайте вибраний рецепт. Як правило, автори вказують точну кількість цукру на певний обсяг інгредієнтів. Якщо переборщити з цим компонентом, то млинці згорять.
- Досить складно правильно нанести олію для смаження. Додаси мало – пригорятимуть, багато – страва вийде занадто жирною. Саме тому краще скористатись спеціальними пензлями для нанесення олії. Також від цієї проблеми може захистити гарна сковорода з антипригарним покриттям.
- Якщо ви не хочете, щоб млинці вийшли надто крихкими, то не потрібно готувати їх відразу. Зачекайте приблизно 15 хвилин після приготування тіста.
- Млинці не вийде ідеально приготувати в тому випадку, якщо у вас немає відповідної сковороди. Ідеально підходять вироби із чавуну з гарним товстим дном. А ось новомодні сковорідки з тонким денцем не підходять для приготування страви.