Дуже швидко, дуже смачно, оригінально, без майонезу! Теплий тайський салат з яловичиною та болгарським перцем готується за 30 хвилин. Це ідеальна страва для подачі на будь-який випадок, на святковий стіл, сімейну вечерю. Він дуже ароматний, з пікантною ноткою, ситний та чудово смачний!
Інгредієнти:
- Яловичина (м’якоть) – 400 гр
- Помідори (сливоподібні) – 150 гр
- Арахіс (смажений (або кунжут) – 30 гр
- Болгарський перець (червоний) – 1шт.
- Огірки – 1 шт.
- Цибуля (червона) – 1 шт.
- Перець чилі – 1 шт.
- М’ята (4 гілочки) – 15 гр
- Зелень кінзи (4 гілочки) – 15 гр
- Оливкова олія – 1 стол. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Заправка:
Сік лимона – 2 стол.
Цукор – 1 стол.л.
Кунжутна олія – 1 стол. л.
Приготування:
Для початку підготуйте потрібні інгредієнти для заправки. За бажанням можете додатково взяти 1 ст. л. рибного соусу.
У мисці з’єднайте кунжутну олію, сік лимона і коричневий цукор. Все ретельно збийте до однорідності.
Тепер підготуйте решту інгредієнтів. Такий салат можна готувати з кунжутом або арахісом. Зелень вимийте, обсушіть. З гілочок м’яти та кінзи зніміть листочки.
Болгарський перець почистіть від насіння та плодоніжки та наріжте соломкою.
Помідори наріжте невеликими часточками. Вибирайте помідори соковиті, але щільні. М’які плоди погано тримають форму, у процесі нарізки та приготування вони розповзуться у безформну масу та зіпсують зовнішній вигляд страви.
Огірок поріжте півкільцями. Якщо у огірка щільна шкірка почистіть.
Червону цибулю наріжте тоненькою соломкою.
Перчик чилі наріжте кружальцями і видаліть насіння.
Смажений арахіс крупно порубайте ножем. Арахіс можете взяти вже розфасований смажений солоний або обсмажити свіжий на сухій сковороді.
Підготовлені овочі та зелень з’єднайте в мисці та акуратно перемішайте, намагаючись не подавити помідори.
Тепер підготуйте яловичину. Її потрібно готувати останньою після овочів та заправки, адже салат потрібно подавати теплим. Яловичину вимийте і обов’язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитись – м’ясо буде тушкуватися. Якщо шматок товстий, розріжте його вздовж більш тонкі частини, які потрібні для стейків (товщиною 1,5-2 см). Яловичину з усіх боків змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть.
У сухій сковороді на сильному вогні обсмажте стейки яловичі по 3 хвилини з кожного боку або довше, залежно від бажаного ступеня обсмажування.
Яловичі стейки перекладіть на обробну дошку та залиште на 5 хвилин під фольгою відпочити. За цей час соки поступово розподіляться по м’ясу. Потім наріжте стейки тонкими скибочками.
На блюдо викладіть овочевий мікс, зверху розкладіть скибочки яловичого стейку, посипте рубаним арахісом і полийте заправкою. Салат відразу ж подайте до столу, поки тепла яловичина.
Смачного!