Досить пряна аджика є традиційною приправою кавказької кухні. В її складі підібрано гармонійний набір спецій, які дають неповторний смак та аромат для м’ясних, овочевих, рибних страв. Зокрема, суха аджика смакує з рисом, картоплею, квасолею, сирними пастами.
Склад сухої аджики
Звичайно, можна придбати готову приправу. Якщо ви такої не знайшли, тоді потрібний перелік допоможе зробити суміш самостійно. До неї входять такі спеції:
- хмелі-сунелі;
- уцхо-сунелі;
- перець чилі;
- коріандр;
- часник;
- волоський горіх;
- сіль.
Це основний перелік. Іноді його розширюють ще такими позиціями: майоран, базилік, сушений кріп, мелене лаврове листя, куркума, гірчичне насіння. З такими ароматичними добавками страви будуть неймовірними.