Соковитий, пряний, пікантний, неймовірно апетитний! Корейський салат з грибами можна зробити в домашніх умовах без особливих труднощів. Гострі грибочки із соковитими овочами стануть чудовим доповненням до м’яса та картоплі. Вам неодмінно сподобається!
Інгредієнти:
- Печериці – 500 гр.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3 зубчика
- Петрушка за смаком
- Соєвий соус – 2 стол. л.
- Рослинна олія – 4 стол. л.
- Яблучний оцет 1 стол. л.
- Сіль (дрібна) – 1 чайн. л.
- Цукор – 2 чайн.
- Запашний перець – 4 шт.
- Перець чорний мелений за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець гострий стручковий – за смаком
Приготування:
Печериці краще взяти маленькі, їх можна готувати цілими. Якщо у вас великі гриби, їх краще подрібнити.
Отже, печериці вимийте і зріжте частину ніжки.
Відправте гриби в каструлю, що підходить за розміром, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання зніміть білу піну, що утворилася, вогонь зменште до помірного і варіть печериці 3-5 хвилин. Далі акуратно відлийте півсклянки грибного бульйону, а гриби відкиньте на друшляк.
Цибулю, моркву та часник почистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві половинки та видаліть насіння. Для яскравості готової страви візьміть перці різних кольорів та червону салатну цибулю. Овочі промийте і обсушіть паперовими серветками. Морквину натріть на тертці для корейської моркви, а цибулю та перець нашаткуйте тонкими півкільцями.
У сковороді розігрійте 2 ст. рослинного масла. Відправте моркву, цибулю та болгарський перець на сковорідку. Помішуючи, залиште овочі на сильному вогні буквально на хвилину-дві. Вони не мають стати м’якими. Овочі повинні лише добре прогрітися.
У невелику каструлю чи сотейник влийте грибний бульйон, соєвий соус, 2 ст.л. рослинної олії та яблучний оцет. Додайте кілька горошин запашного перцю та лавровий лист. Всипте цукор та сіль, на даному етапі можна використовувати готову суміш для корейських салатів. Доведіть маринад до кипіння, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Спробуйте на смак і за потреби додайте сіль, цукор або оцет.
Печериці відправте в глибоку чашу. Додайте подрібнений часник.
Далі відправте до грибів гарячі овочі зі сковороди та полийте зверху маринадом.
Все ретельно перемішайте.
Петрушку вимийте, обсушіть і наріжте дрібно (замість петрушки можна взяти будь-яку улюблену зелень). Додайте гострий перець, його кількість відрегулюйте на свій смак. Остудіть салат до кімнатної температури.
Далі накрийте чашу герметичною кришкою або обмотайте харчовою плівкою та відправте в холодильник на добу.
Салат з корейською морквою та грибами виходить неймовірно смачний, гострий та пряний.
Смачного!