У це важко повірити, але хрін не тільки одна з найвідоміших приправ, але ще й найдавніша корисна рослина, відома людині. Людина відкрила для себе хрін понад 4000 років тому. З повагою до хріну ставилися греки та єгиптяни, а потім цю рослину вподобали українці. Є кілька сортів цієї рослини: Суздальський, Ризький, Атлант, Валківський, Толпухівський, Банківський, Латвійський, Малинський.
Корисні властивості
Корінь хрону містить вітаміни С, групи В, РР, мінеральні солі, фосфор, магній, залізо, кальцій, мідь, сірку, калій, клітковину, крохмаль, гірчичну олію.
З нього роблять лікувальні настоянки, вживають при інфекційних, простудних захворюваннях, хворобах кишечника, використовують у консервації та, звичайно ж, у кулінарії.
Господині рекомендують додати тертий хрін у котлетний фарш. Котлети будуть при цьому пікантні і навіть гоструваті.
Складові
- 500 г фаршу;
- 1 яйце;
- 2 скибочки батона, замочені в молоці;
- 1 столова ложка натертого кореня хрону;
- 3-4 зубчики часнику;
- борошно;
- рослинна олія;
- сіль, мелений чорний перець чи інші спеції на смак.
Як готувати котлети
Замочену в молоці попередньо булку потрібно віджати.
Часник дрібно натерти і разом із хріном, яйцем, сіллю, перцем і батоном додати у фарш і ретельно вимісити.
Потім все просто: формуємо котлети і, обвалявши в борошні, викладаємо на сковороду з розігрітою олією.
Готові котлети подаються з овочами чи іншим гарніром до смаку.