За всієї любові до м’яса багато хто змушений від нього відмовитись через високий показник калорійності: все-таки свинячий фарш досить жирний. Прекрасною альтернативою можуть бути котлети з курки або індички, які вважаються дієтичним сортом м’яса.
Подробиці
Які продукти нам знадобляться для рецепту:
- півкіло курячого філе;
- 1 картопля середнього розміру;
- 2 столові ложки манки для фаршу та 2,5 для панірування;
- 1 куряче яйце;
- 1 зубочок часнику;
- оливкова олія для смаження;
- сіль та будь-які спеції для курки на ваш розсуд.
Як готувати:
Куряче філе спочатку слід добре вимити і висушити за допомогою паперового рушника. Потім дрібно рубаємо м’ясо за допомогою ножа.
Картоплю теж шаткуємо за допомогою ножа і подрібнюємо часник звичним вам способом.
Щоб текстура вийшла ідеальною, рекомендуємо скористатися блендером замість м’ясорубки. Спочатку пропускаємо через нього м’ясо, а потім додаємо часник із картоплею.
Перекладаємо заготовку фаршу в зручну ємність і вливаємо яйце, додаємо сіль та улюблені прянощі для курки або котлет. Пам’ятайте, що яйце повинно бути кімнатної температури.
Добре перемішуємо, додаємо манку і доводимо до однорідного стану. Залишаємо фарш “подихати” на 20-30 хвилин.
Потім можна розпочинати ліплення котлет. Замість панірувальних сухарів знову використовуйте манку.
Прогріваємо сковорідку, вливаємо оливкову олію та готуємо котлети. Просмажуємо доти, доки не з’явиться апетитна скоринка.
