Смажити пельмені зовсім нескладно, і якщо ви думаєте інакше, напевно, в процесі приготування ви припускаєтесь якихось помилок. До них відносяться:
Розморожування пельменів перед приготуванням
Багато хто помилково вважає, що пельмені необхідно попередньо розморозити.
Насправді краще дістати їх з морозилки за 10-15 хвилин до початку приготування – за цей час вони трішки розм’якнуть, але не прилипатимуть до сковороди і в результаті прожаряться рівномірно.
Занадто сильне нагрівання сковороди та олії
Перегрів сковороди та олії – ще одна поширена помилка при приготуванні пельменів. Якщо покласти заморожені пельмені на дуже гарячу сковороду, від бризок розжареної олії не врятуватись.
Смаження під закритою кришкою
При обсмажуванні пельменів не рекомендується накривати їх кришкою, тому що через це може утворитися конденсат і вода потрапить у гарячу олію, що може призвести до її розбризкування.
До того ж, під кришкою пельмені не придбають хрустку скоринку, і вийдуть м’якими та несмачними.
Часте перемішування
Також не варто часто перемішувати пельмені під час смаження. Це може пошкодити тісто і перешкодити утворенню золотистої скоринки.