Навесні багато хто починає влаштовувати вилазки на природу або дачу для того, щоб поласувати шашликами. Найчастіше для приготування використовують свинину, оскільки це досить смачне м’ясо, з яким не так складно впоратися навіть кулінару-початківцю.
Подробиці
Єдина проблема, з якою можна зіткнутися, – це недостатня м’якість шашлику.
Які ж секрети допоможуть вам приготувати найсмачнішу страву:
- Не купуйте готові набори для шашлику. По-перше, ви ніколи не можете бути впевненими в якості м’яса, оскільки маринад глушить будь-які неприємні запахи. По-друге, часто в готові набори відправляють не найкращі частини свинини, через що в підсумку шашлик може вийти жорстким. Ну і третя причина полягає в тому, що в основному продаються шашлики на основі майонезу. Це не найздоровіший і не найсмачніший варіант.
- Якщо ви хочете для приготування використовувати решітку, то можна робити шматочки більшими. Однак товщина їх має бути в межах 2 сантиметрів. Якщо ж ви використовуєте шампури, то орієнтиром для розміру може виступити куряче яйце.
- Навіть якщо вас не лякають “страшилки” про шкідливість майонезу, то від нього все одно варто відмовитися. Він може зіпсуватись в теплу погоду. До того ж, його смакові якості змінюються не в кращий бік під час термічної обробки.
- М’ясо стане неймовірно м’яким і соковитим у тому разі, якщо ви відправите його маринуватися на 8-10 годин у холодильник. “Секретним інгредієнтом” для шашлику зі свинини у багатьох кухарів є червоне сухе вино. На кілограм м’яса потрібно всього 100-120 мл напою.
- Разом із цибулею та спеціями не забудьте додати невелику кількість ківі або ананаса. Тоді шашлик вийде надзвичайно смачним і м’яким.