Чому котлети виходять твердими: помилка, яку робить кожна друга господиня

0
Чому котлети не просмажуються: виявлення причин
Підпишіться на наc:
Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Важко знайти людину, яка не любить смачні та соковиті котлети. Однак іноді гурмани залишаються незадоволені приготованою стравою. Тверді котлети навряд чи комусь сподобаються. Смакові якості таких котлет сумнівні: вони надто сухі та гумові.

Якої помилки допущено

Найчастіше надмірна твердість котлет пояснюється помилкою у доборі інгредієнтів.

При приготуванні фаршу до нього нерідко додають білок яйця, що не є дією, що рекомендується.

Справа в тому, що цей компонент миттєво згортається за високої температури. Альтернативою яєчному інгредієнту може стати картопля чи крохмаль.

Ще однією неправильною дією є відмова від використання розмоченого м’якуша батона. Саме він і надає страві соковитості.

Якщо ви не хочете використовувати батон, можна додати манну крупу.

Інші помилки

“Гумові” котлети можуть бути приготовлені і з інших причин, не пов’язаних з інгредієнтами.

Наприклад, ви міг забули відбити фарш. У цій ситуації волокна залишаться твердими: вони не «триматимуть» воду.

Сильний вогонь є ще однією помилкою. Справа в тому, що на смаження котлет з кожного боку не потрібно витрачати більше п’яти хвилин. В іншому випадку страва стане сухою.

попередня статтяНародні засоби для прибирання: 5 цікавих лайфхаків
наступна статтяЯк змусити свічки довше горіти: несподіваний, але робочий лайфхак
Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я