Іноді хочеться побалувати себе тонкими та ніжними млинцями. Існує безліч рецептів млинців, від складу інгредієнтів яких багато в чому залежить текстура і смак.
Подробиці
Досвідчені господині кажуть, що важливо звернути увагу на температуру молока, яке використовується для приготування млинців.
Кулінари стверджують, що молоко має бути не холодне і не гаряче, а тепле – кімнатної температури.
Саме в цьому випадку борошно добре розчиняється, не буде грудок, а тісто вийде ідеальним.
Також господині знають, що якщо брати холодне молоко, то є велика ймовірність, що млинці погано зніматимуться зі сковороди.
До речі, поки молоко нагрівається на плиті, можна спокійно займатися приготуванням інших інгредієнтів.
Молоко для млинців підійде майже будь-яке. Однак кулінари радять краще використовувати пастеризоване коров’яче 3,2-4% жирності, а не ультрапастеризоване.