Смажене м’ясо є хоч і не корисним, але неймовірно смачним продуктом, який полюбляють всі. Не кожен має в своєму розпорядженні достатню кількість часу, щоб запікати його в духовці. Можна приготувати його на сковороді – головне, знати деякі секрети, які дозволять засмажити м’ясо максимально смачно.
Про що треба пам’ятати:
1.Свіжість.
Обов’язково під час покупки перевіряйте м’ясо на свіжість: якщо воно лежало довгий час на прилавку, його смак явно вас розчарує.
2.Молодість.
Ні для кого не секрет, що м’яким і соковитим буде тільки м’ясо молодих тварин: чим старшою була корова чи свиня, тим жорсткішим буде м’ясо.
3.Місце.
Якщо ви покладете шматки надто близько один до одного, то ні про яке смаження мови бути не може: м’ясо почне тушкуватись, а це вже зовсім інший смак продукту.
4.Спеції.
Не варто перебивати і заглушувати смак м’яса великою кількістю прянощів: достатньо буде солі та перцю.
5.Смаження.
Не варто турбувати м’ясо під час приготування: шматки варто перевертати лише тоді, коли одна зі сторін вже повністю готова.