Простота приготування, яскравий смак та користь зробили сирну запіканку неймовірно популярною стравою.
Однак далеко не всіх гурманів влаштовує консистенція страви.
Замість ніжної та повітряної запіканки часто виходить неоднорідна і наче гумова страва.
І справа не лише у використанні борошна. Деякі кулінари забувають правильно підготувати сир. У результаті страва і не виходить ідеальною.
Що зробити з сиром
Цей кисломолочний продукт треба добре подрібнити.
Досягти потрібного результату можна за допомогою блендера або міксера.
Якщо таких пристроїв на кухні немає, можна використовувати сито, протерши сир саме через цей інструмент.
Повинна вийти однорідна маса, 500 грам якої треба з’єднати із заздалегідь збитими 3 яєчними жовтками, до яких було додано 70 грамів цукрового піску.
У цю масу додаємо 20 грамів манної крупи: краще саме манку використовувати замість борошна.
Приготовлену масу треба залишити на 30 хвилин, щоб манка розбухла, а потім перекласти у форму для запікання.
Запікати страву в духовці (180 градусів) приблизно 50-60 хвилин. Але орієнтуватися варто не на час, а на ступінь готовності страви. Ознакою того, що сирну запіканку можна витягати з духовки, є поява рум’яної скоринки.
Також бажано проткнути страву зубочисткою: остання має залишитися сухою.