На кухні іноді буває непросто: деякі страви виходять зовсім не такими, як нам того хотілося б.
Є кілька секретів, якими користуються професійні кухарі.
Подробиці
Візьміть ці лайфхаки на замітку:
- Цибулю і особливо часник не варто готувати про запас. Справа в тому, що вони неймовірно швидко втрачають свій звичний аромат, тому не варто чекати: додавайте їх у страву відразу після подрібнення.
- Сковорідку перед смаженням завжди потрібно розігрівати: це дозволяє страві рівномірно і швидко пропектися з двох боків.
- Мало хто знає про те, що залишки засмажки, що пригоріла, не варто викидати. Справа в тому, що вони можуть стати основою для соусу, якщо додати трохи води. Також вони з легкістю покращать смак будь-якого супу.
- Крім іншого, одним із секретних способів смаження є додавання цукру разом з іншими інгредієнтами: саме він відповідає за надання неймовірної та апетитної скоринки на будь-яких продуктах.
- Не забувайте про те, що смак спецій та пряних трав відкривається краще в тому випадку, якщо ви їх обсмажите кілька хвилин перед приготуванням.