Грибний сезон — чудовий час для приготування різноманітної смакоти. Якщо ви не є прихильником збирання лісових грибів, тоді можна просто придбати їх на базарі. А приготувати з них можна відмінну закуску на зиму — грибну ікру. Вона так смачна, що дочекатися зимових днів для її куштування буде вкрай важко.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- гриби — 1-2 кг;
- цибуля — 3 шт.;
- морква — 3 шт.;
- лаврове листя — 3 шт.;
- перець горошком — 10 шт.;
- оцет 9% — 1 ст.л.;
- олія;
- сіль.
Як приготувати
Краще за все ікра виходить з лісових грибів, бо вони найароматніші. Якщо у вас буде вдосталь білих, то вважайте, що готуєте делікатес. Почистіть та промийте в холодній воді з сіллю. Викладіть на друшляк, щоб зійшла зайва волога.
Цибулю треба нарізати, а моркву натерти. Обсмажте все на олії. Гриби пропустіть через м’ясорубку. Перемішайте з сіллю, перцем, лавровим листям. туди ж викладіть овочі. Тушкуйте все разом 1,5 години. Вогонь повинен бути повільний.
Наприкінці готування влийте оцет, розлийте по банках та закрийте кришками. Зберігати в прохолодному місці. Зимою буде дуже смачно.
