Тісто не хоче підніматися в духовці в основному через недостатню кількість масла, дріжджів, яєць, соди і розпушувача в ньому.
Саме ці інгредієнти відповідають за пишність пирога чи булочок.
Подробиці
Простіше кажучи, якщо тісто не піднімається, перевірте, чи ви все робили так, як написано в рецепті.
Ще одна причина – недостатньо прогріта духовка. Середня температура, необхідна для отримання пишної випічки, становить 180-200 градусів.
Не варто ставити пиріг у щойно вімкнену духовку.
Відчиняти дверцята духовки не варто раніше, ніж на поверхні сформується стійка скоринка. Це теж може перешкодити тісту піднятися.
При готуванні ніжного бісквітного тіста пишність забезпечується за рахунок збитих яєчних білків.
Тому, коли ви додаєте яйця в борошно, потрібно стежити, щоб бульбашок не ставало менше.
Як підняти тонке тісто
Спосіб 1 – підняти температуру на кухні. Для цього потрібно поставити тарілку з тістом на каструлю з гарячою водою або підігріти його в мікрохвильовій печі, підставивши під тарілку склянку води. Тісто має піднятися.
Спосіб 2 – збільшити кількість дріжджів. Можна підігріти склянку води до температури приблизно 30 градусів, розчинити в ній чайну ложку дріжджів і додати в тісто.
Спосіб 3 – можна вимішувати тісто доти, доки воно не перестане липнути до долонь. Можливо, воно не піднімається тому, що надто липке та гумове.