Просо на відміну від інших круп має невеликий термін зберігання.
Гірчить тільки та крупа, у якої термін придатності дещо перевищено. Це відбувається через те, що рослинні жири окислюються.
Подробиці
З пшона цілком можна «змити» жир, що окислився, і тоді гіркоти в готовій страві не буде.
Як промивати пшоно, щоб прибрати гіркоту
Беремо глибоку миску та наповнюємо її гарячою водою. Засипаємо туди пшоно і залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо воду і промиваємо пшоно під гарячою водою. Повторюємо цю процедуру 3-4 рази.
Є й інший спосіб. Як пшоно закипить на плиті, каструлю можна зняти, воду злити і залити чисту. Якщо повторити цей трюк кілька разів, крупа очиститься і гіркота піде. Щоправда, перший спосіб швидше і якось звичніше.
Можна просто обдати пшоно гарячою водою перед процесом приготування.
Як правило, цього вистачає, щоб каша не гірчила.
Якщо гаряча вода не впоралася з гіркотою, то їсти таку кашу не варто.
Пшоняна крупа, яка довго зберігалась, може пропасти. Вживати гірку крупу шкідливо для здоров’я. Це може призвести до отруєння.
Як зробити пшоно розсипчастим?
Секрет розсипчастої пшоняної каші у правильних пропорціях крупи та води чи молока.
Для приготування розсипчастої пшоняної крупи потрібно залити 1 склянку крупи 1-1,5 склянками води чи молока. Додайте сіль, цукор та олію.
Варіть її на повільному вогні, помішуючи. Вода повинна повністю випаруватися, каша вийде розсипчастою та сухою.