Занадто густе тісто – найімовірніша причина товстих та твердих млинців.
Якщо ви готуєте млинці, тут головне – це додавати складові строго за рецептом. Інакше тоненьких ажурних млинців не вийде.
Подробиці
Можливо ви додали у тісто багато яєць, тому воно може вийти гумовим.
Товсті та тверді млинці виходять, коли смажать їх на погано розігрітій сковорідці.
У такому випадку тісто покриває поверхню сковороди нерівномірно, млинці виходять різної товщини.
А можливо, ви наливаєте в сковороду багато тіста і млинці виходять високими.
На один млинець досить неповного черпака тіста. Виливати тісто потрібно тримаючи сковороду під нахилом.
Млинці на кефірі будуть товстішими, ніж на молоці. Зважайте на цей нюанс.
Тонкими млинці виходять на солодкому тісті, а не кислому.
Товстими млинці можуть виходити через непросіяне борошно.
А ще важливо дати тісту постояти, щоб усі інгредієнти зв’язалися і борошно розкрило свої властивості.