Що зробити, щоб м’ясо у плові було не жорстким

Плов має унікальні смакові якості, оскільки в ньому ідеально поєднуються м’ясо, овочі, рис і спеції.

Однак будь-якій господині хочеться, щоб м’ясо було м’яким, ніжним та ароматним.

Але при неправильному підході воно виходить занадто жорстким.

Подробиці

Які помилки призводять до такого результату:

1. Не варто купувати неякісне м’ясо, в якому багато прожилок. Його доведеться спочатку маринувати перед приготуванням, що вплине на фінальний смак плову.
2. М’ясо спочатку потрібно обсмажувати до появи апетитної скоринки і лише потім тушкувати з цибулею та морквою. Воду на цей момент додавати не можна.
3. Потім додається рис, який прийнято заливати водою чи бульйоном. Це дуже відповідальний момент.

Справа в тому, що м’ясо та рис перемішувати не можна.

Створюються “шари”, які готуються за особливою технологією.

Якщо змішати рис з м’ясом, то про плов можна забути, тому що в результаті вийде звичайна каша з додаванням м’яса.

За дотримання цих нескладних правил м’ясо в плові вийде смачним і ароматним.