Плов має унікальні смакові якості, оскільки в ньому ідеально поєднуються м’ясо, овочі, рис і спеції.
Однак будь-якій господині хочеться, щоб м’ясо було м’яким, ніжним та ароматним.
Але при неправильному підході воно виходить занадто жорстким.
Подробиці
Які помилки призводять до такого результату:
- Не варто купувати неякісне м’ясо, в якому багато прожилок. Його доведеться спочатку маринувати перед приготуванням, що вплине на фінальний смак плову.
- М’ясо спочатку потрібно обсмажувати до появи апетитної скоринки і лише потім тушкувати з цибулею та морквою. Воду на цей момент додавати не можна.
- Потім додається рис, який прийнято заливати водою чи бульйоном. Це дуже відповідальний момент.
Справа в тому, що м’ясо та рис перемішувати не можна.
Створюються “шари”, які готуються за особливою технологією.
Якщо змішати рис з м’ясом, то про плов можна забути, тому що в результаті вийде звичайна каша з додаванням м’яса.
За дотримання цих нескладних правил м’ясо в плові вийде смачним і ароматним.