Напевно, ви помічали, що представниці старшого покоління мішають варення під час приготування дерев’яною ложкою.
У сучасних господарок часто дерев’яних ложок немає навіть у кухонному «арсеналі». І дарма.
Подробиці
Тож, чому варення треба перемішувати лише дерев’яною ложкою.
Причини такі:
Дерево погано проводить тепло – залізна ложка мінятиме смак варення і до того ж нагріватиметься в руках.
Дерев’яна ложка покращує смак варення, вбиває бактерії.
Варення швидше звариться, якщо використати дерев’яну ложку.
Простіше кажучи, якщо помішувати варення дерев’яною ложкою, матеріал поглине всі бактерії, смак не зміниться і нічого поганого з варенням не станеться.
Металеві ложки змінюють смак варення, так як метал, що розжарився, реагує з фруктовими кислотами.
Нечисті банки також можуть надати варенню поганого присмаку. Не забувайте, що банки для варення потрібно стерилізувати, щоб вбити всі бактерії.