Одним із показників повної готовності млинців є їх колір.
Наявність рум’яності говорить про те, що страва повністю готова і відрізнятиметься добрим смаком.
Подробиці
А ось блідість свідчить про допущену помилку у приготуванні.
Найчастіше йдеться про нестачу чи надлишок одного з інгредієнтів.
Яйця
Млинці навряд чи вийдуть рум’яними, якщо до тіста було додано мало яєць.
Бажано дотримуватися наступного співвідношення: 2-3 яйця на півлітра молока.
Цукор
Млинці можуть виявитися блідими через нестачу солодкого компонента або надлишку солоного.
У першому випадку до тіста потрібно додати трохи цукру. А в другому – всі інші компоненти (борошно, молоко та яйця).
Молоко
Не зарум’яниться і страва, приготовлена на воді. Гарний колір з’явиться лише після додавання молока.
При цьому молоко має бути кімнатної температури. Якщо молочний напій не зігріти, то млинці вийдуть блідо-синіми.
Масло
Проблема може бути пов’язана з маслом. При приготуванні млинців бажано використовувати вершкове, а не рослинне.
Інші проблеми
Блідість млинців може бути пов’язана з використанням сковорідки, яка не була розігріта. Виливати тісто в цей посуд слід тільки після того, як він став розпеченим.
Помилкою є слабкий вогонь. Для утворення рум’янцю нагрівання має бути швидким.