Щоб приготувати смачну макову начинку, треба правильно підготувати мак. Саме від начинки залежатиме смак вашої випічки. Важливо, щоб мак був свіжий. Старий мак може гірчити.
Подробиці
Перед тим, як додавати мак до здоби, його треба ретельно промити й обов’язково запарити.
Але це не головне, від чого залежить смак майбутніх булочок. Перед приготуванням будь-якої солодкої випічки мак треба обов’язково змолоти. Змелений мак набагато смачніший та ароматніший. Змелені зерна пластичні, не розсипаються.
Для того, щоб змолоти макові зернята можна використовувати звичайну кавомолку або ручну ступку.
Після того, як змелете мак, додайте до нього розтоплене вершкове масло та цукор. Також можна додавати шоколад, натертий на великій тертці, або повидло.