Засмажка використовується в кулінарії для різних страв: для приготування борщу, супів, підлив, її додають до тюфтелей. І це не просто обсмажені цибуля та морква. Засмажку можна зробити набагато смачнішою та яскравішою за смаком, тож страва отримає додаткові компліменти.
Як зробити засмажку смачнішою
В процесі приготування потрібно брати до уваги кілька простих моментів. Почнемо з того, що овочі мають різний час приготування. Не варто класти на сковороду одночасно моркву та цибулю.
Морква при смаженні виділяє сік. Покладіть її після кількох хвилин пасерування цибулі. Так вони не будуть заважати одне одному, а, навпаки, вдало доповнять смаки.
Засмажка має бути золотистого кольору. Щоб він вийшов саме таким, рекомендується до овочів додати трохи цукру. Він допоможе досягнути ефекту карамелізування, але мінімального, адже цукру треба зовсім трохи.
Якщо ви робите засмажку виключно з цибулі, тоді додайте у сковороду борошно. Золотиста скоринка вашій цибулі забезпечена. Спочатку на сковороду кладуть борошно, а потім вже викладають цибулю.
Кулінарні лайфхаки прості, а результат відмінний. Якщо ви часто робите засмажку, тоді ці прості дії зроблять її набагато смачнішою.