Господині цінують рецепти, які дають можливість зберегти смачні продукти на зиму без зайвої мороки. Консервація овочів є дуже популярною. Якщо ви любите баклажани, тоді можна і їх заготувати на зиму за запропонованим рецептом.
Як приготувати баклажани на зиму
Для приготування потрібні такі продукти:
- баклажани — 2 кг;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 2-3 шт.;
- болгарський перець — 0,5 кг;
- гострий перець;
- помідори — 1,5 кг;
- оцет 9% — 2 ст.л.;
- сіль — 1 ст.л.;
- цукор — 3 ст.л.;
- часник — 3-4 зубки;
- зелень;
- олія — 150 г.
Цибулю наріжте великими кубиками, а моркву натріть на терці. В каструлю з товстим дном налийте олію та обсмажте цибулю з морквою 5 хвилин.
З помідорів зробіть пюре та додайте в каструлю. Покладіть сіль, цукор та на слабкому вогні доведіть до кипіння.
Болгарський перець наріжте кубиком, як і баклажани. За смаком наріжте гострий перець. Покладіть овочі в каструлю. Тушкуйте 25 хвилин.
Тепер час додати оцет, подрібнений часник. Варіть разом ще 5 хвилин. Розлийте по банках та закатайте кришками. Поставте на зберігання в прохолодне місце. Смачного взимку!