Від того, наскільки якісним буде фарш, залежить фінальний смак котлет.
Тому потрібно намагатись приготувати його ідеальним.
Подробиці
Проте не лише смак впливає на якість страви. Текстура фаршу не менш важлива. Якщо приготувати його занадто рідким, навряд чи вдасться приготувати якісні котлети. Сформовані з рідкого фаршу котлети розвалюються на сковороді під час смаження.
Що роблять досвідчені господині у такому разі?
Найпростіше вирішення проблеми – це відправлення фаршу до холодильника на кілька годин. Завдяки такому підходу вдасться позбутися надлишку рідини.
Котлети, як і раніше, залишаться соковитими і смачними.
Але не завжди є час на те, щоб чекати на кілька годин. Тоді варто додати до рецепту білий хліб. Його вимочують у молоці, віджимають, з’єднують із іншими компонентами.
Але в холодильник таки потрібно поставити фарш хоча б на 20 хвилин.
Деякі господині додають у рецепт крохмаль, який має чудову здатність вбирати надлишок рідини.