Хто б міг подумати, що солянку можна приготувати на зиму, а не просто зварити на один раз в каструлі. Звучить такий тип консервації досить незвично, але спробувати можна.
Інгредієнти
Для приготування підготуйте такі продукти:
- капуста — 1 кг;
- помідори — 300 г;
- морква — 300 г;
- цибуля — 300 г;
- опеньки — 700 г;
- олія — 150 мл;
- томатна паста — 100 г;
- оцет — 2 ст.л.;
- сіль, перець;
- лаврове листя.
Як приготувати
Гриби треба почистити та відварити в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Відкиньте на друшляк. овочі наріжте соломкою.
Капусту треба нашаткувати та перетерти разом з половиною моркви та цибулі. Додайте сіль та цукор. Треба почекати, щоб овочі пустили сік.
Другу половину цибулі та моркви обсмажте з додаванням невеликої кількості олії. Додайте до перетертих овочів. Сюди ж додайте помідори, олію та ще тушкуйте на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Додайте гриби до овочів та ще протушкуйте все разом.
За 5 хвилин до готовності грибів покладіть лаврове листя, чорний мелений перець, оцет (9%). Все ретельно перемішайте.
Солянку треба розкласти в стерилізовані банки. Зберігайте в темному та прохолодному місці.