Домашня випічка не завжди виходить такою смачною, як нам того хотілося б. Іноді десерти виходять сухими або недостатньо якісними.
Найчастіше так відбувається тому, що навіть досвідчені господарки не мають такого напрацювання у питаннях випічки, як кондитери.
Подробиці
Які важливі секрети варто знати:
1.Духова шафа.
Найкраще розігрівати духовку заздалегідь, адже потрібна температура не досягається швидко. Також варто пам’ятати про те, що варто дотримуватись рекомендацій щодо обраної температури.
Однак важливо пам’ятати, що кожна духовка працює індивідуально, тому час приготування може відрізнятися.
2.Ваги.
У питаннях випічки краще довіряти кулінарним вагам, а не відміряти інгредієнти на око. А за допомогою ваг можна чітко слідувати рецептурі.
До того ж часто в рекомендаціях до приготування кількість продуктів вказується в грамах.
3.Температура.
Найкраще діставати продукти для випічки з холодильника заздалегідь. Якщо інгредієнти стануть однієї температури, то можна досягти більш якісного результату при приготуванні випічки.
4.Олія.
Якщо йдеться про рослинну олію, яка часто використовується для змащування форми, то варто обирати варіант без особливого смаку та запаху, щоб не погіршити якість випічки.
При виборі вершкового масла варто віддавати перевагу продукту без солі. Інакше можна зіпсувати смак солодких десертів.
5.Сухарі.
Якщо ви випікаєте пиріг або коржі для торта, то одного вершкового масла для обробки форми буде мало. Краще додатково використовувати звичайні панірувальні сухарі.