Заморожування цибулі вирішує проблему сльозотечі та різі в очах під час її нарізки.
Однак її не потрібно заморожувати.
Подробиці
Перед приготуванням цибулю достатньо покласти в морозильну камеру буквально на 15 хвилин. Завдяки цьому потім цибулю можна спокійно очистити і порізати. Важливо, що сльози вона вже не викликатиме.
Заморозка ніяк не впливає на смак продукту, а також не завдає шкоди. Після цього цибуля не втрачає своїх корисних властивостей.
Деякі господині також спеціально заморожують вже порізану цибулю, проте не розморожують, а одразу кидають у сковороду для того, щоб вона виходила більш золотистою.
Під час приготування цибулинних кілець також використовують заморожені цибулини. Робиться це для того, щоб кільця виходили ідеальної форми.
Для сортування заготовок цибулі в морозилку знадобляться спеціальні міцні пакети, які щільно закриваються.
При тривалому заморожуванні вона стає більш м’якою, рідкою і втрачає свою початкову форму, може давати неприємний запах при розморожуванні.
