Як використовувати бадилля моркви, буряків та редиски

Про користь овочів відомо всім, а ось про те, що можна вживати в їжу бадилля рослин, знають не всі. Адже бадилля теж містить масу цінних речовин і має велику кількість корисних властивостей.

Бадилля буряка

Бадилля буряків містить клітковину, вітаміни С, К, Е, А, групи В, калій, хлор, сірку, фосфор, натрій. Корисне бадилля при цукровому діабеті, проблемах із серцем, гастриті, виразковій хворобі, анемії, кон’юнктивіті. Допомагає при мігрені, запорах, тріщинах на шкірі стоп. Воно нормалізує тиск, уповільнює процеси старіння.

А ще бадилля активізує обмінні процеси, виводить зайву воду, очищає кишечник. Все це корисно при схудненні.

Що можна готувати з буряковим бадиллям? Різні салати, овочеві рагу, запіканки, котлети, перші страви, омлети, начинку для пирогів.

Оладки

Пучок бурякового листя дрібно нарубати, подрібнити по пучку кропу та зеленої цибулі. Додати пару яєць, сіль, перець та пару ложок борошна. Все добре вимісити і смажити оладки.

Пиріг

Бланшувати 500 г бурякового бадилля. Потім нарізати. Збити пару яєчних білків, додавши сіль та мускатний горіх. Викласти до бадилля 400 г рикотти, білки, 80 г пармезану. На лист викласти листкове тісто, начинку, закрити другою частиною листкового тіста. Готувати у духовці приблизно 30-40 хвилин.

Суп

Дрібно нарізати цибулину, обсмажити. Додати натерту на тертці моркву та пасерувати пару хвилин. Туди ж опустити один буряк, натертий на великій тертці. Готувати 2-3 хвилини. Влити воду, додати нарізаний томат, кабачок, 2 пучки бурякового бадилля, сіль та спеції. Варити до готовності та подавати зі сметаною.

Є багато інших страв на будь-який смак. Спробуйте.

Морквяне бадилля

Бадилля моркви має специфічний смак. Можливо, вона сподобається не всім. Але не обов’язково використовувати її у великій кількості. Достатньо пару гілочок і користь організму забезпечена.

Звичайно, це бадилля корисне для зору. Тому якщо з’явилися подібні проблеми, варто звернути увагу на моркву. Чим ще вона корисна? Бадилля має антиоксидантну дію, воно уповільнює процеси старіння, очищає організм від шлаків, відновлює печінку, знімає набряклість, зменшує рівень холестерину.

Крім того, це бадилля знімає спазм судин, зміцнює імунітет, допомагає при циститі, нормалізує метаболізм. Корисна вона і при простудних захворюваннях.

До складу бадилля входять вітаміни А, Е, групи В, D, фітонциди, йод, селен, літій, сірка, кобальт, алюміній, залізо, ефірні олії.

Щоб нейтралізувати гіркуватий присмак, можна замочити бадилля в сольовому розчині. На літр води слід взяти три столові ложки солі.

Суп

Нарізати 4 картоплини, нашаткувати 150 г капусти, варити 20 хвилин. Додати 2 солодкі перці, 3 томати, сіль і перець. Готувати ще 10 хвилин. Викласти в каструлю кілька гілочок нарізаного морквяного бадилля і варити 5 хвилин.

Омлет

Нарізати половину солодкого перцю, 2 гілочки морквяного бадилля, гілочку петрушки. Все трохи згасити. Залити масою з яєць, солі та молока. Готувати під кришкою 3 хвилини.

Котлети

400 г м’ясного фаршу, натерту на тертці цибулину, подрібнену петрушку, моркву, пару зубчиків часнику, сіль і перець змішати. Сформувати котлети та обсмажити або запекти у духовці.

Виходить корисно та смачно.

Бадилля редиски

Бадилля редиски навіть корисніше, ніж сама редиска. Вона містить практично всі вітаміни групи В, а також вітаміни А, С, К, РР, Е, залізо, фтор, бор, мідь, хром, цинк, марганець, ванадій, фтор, нікель, хлор, магній, натрій, цукор, ефірні олії, органічні кислоти, рослинний білок.

Бадилля редиски підвищує еластичність судин, діє як природний антибіотик, стимулює мозкову діяльність, знижує цукор, покращує роботу травної системи, регенерує тканини, запобігає розвитку атеросклерозу. А ще вона сприяє підвищенню настрою.

Використовують бадилля для приготування овочевих супів, начинки для пирогів, салатів. Ось кілька рецептів.

Салат

Нарізати 4 редиски, 100 г листя базиліка, 200 г бадилля. Бадилля бланшувати 5 хвилин із зеленими бобами (потрібно 200 г). Коли все охолоне, змішати зелень та овочі. Приправити щіпкою сухої гірчиці, сіллю, чорним перцем та лляною олією. Посипати сиром.

Смузі

Збити пару листочків бадилля, яблуко, лист салату, ківі, петрушку і трохи яблучного соку або мінеральної води.

Суп

3 штуки цибулі-порею нарізати, потім томити на малому вогні в вершковому маслі. Нарізати 3 картоплини, з’єднати з цибулею і залити водою. Варити 10 хв. Додати спеції та сіль за смаком, 3 пучки листя редиски (нарізати) та варити 25 хвилин. Можна додати сирний сир.

Звичайно, найкраще використовувати молоде бадилля. Воно ніжніше, соковитіше і смачніше.