Печінку можна обваляти в крохмалі перед смаженням замість борошна.
На її шматочках утворюється скоринка, яка не дасть випаруватись волозі.
Подробиці
Печінка вийде соковитою, м’якою та дуже смачною, без гіркоти.
Складові:
- Печінка свиняча чи яловича – 300-400 грамів.
- Яйця – 1 шт.
- Крохмаль – 1 ложка.
- Сіль та перець за смаком.
Як приготувати
Миємо печінку, очищаємо від плівки, нарізаємо шматочками.
Готуємо маринад – розбиваємо яйце, змішуємо з крохмалем, додаємо сіль та перець.
Ставимо печінку в маринаді на півгодини в холодильник. Потім обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін до готовності.
Не варто викладати на сковорідку відразу всю печінку – вона буде тушкуватись, а не смажитись.
Коли печінка підсмажиться, можна викласти її на сковорідку, залити окропом і тушкувати під закритою кришкою близько 20 хвилин. Печінка готова!