Так приємно надкусити хінкалі, щоб з нього потік смачний бульйон. Ви ще раз куштуєте, а потім ще раз. В руці лишається хвостик з тіста, за який ви тримали хінкалі. Покласти його на тарілку чи з’їсти? Це питання розповсюджене, бо не всі знають культуру споживання хінкалі.
Верхню частину хінкалі називають по-різному. Хвостик, ніжка, пупок — такі варіанти можна почути. В будь-якому випадку потрібно знати, що робити з цією частиною грузинського хінкалі.
Що робити з хінкалі
Вважається, що в Грузії не їдять хвостик з тіста. Це нормально, якщо ви лишите його на тарілці. Це традиція споживання в національній грузинській кухні.
Місце, де багатократно защіпується тісто є досить щільним. В ідеалі там має бути 18 складок. Така товща просто не завжди встигає приготуватись. Погодьтеся, що їсти напівсире тісто не є приємною справою.
Є ще одна причина залишати на тарілці ніжку від хінкалі. Таким чином ви покажете кількість екземплярів, які ви смачно з’їли. Для гостинних господарів — це гарний знак, що вам все сподобалося.