Смажені баклажани є дуже смачною та апетитною стравою, особливо в тому випадку, коли вдається їх вдало приготувати. Ідеальна закуска поєднує в собі апетитну хрустку скоринку з соковитою м’якоттю.
Як же досягти такого результату
Головний секрет ідеальної страви полягає у тому, щоб вибрати правильну форму для приготування закуски. Досвідчені кухарі вважають, що краще розрізати баклажани вздовж, щоб готувати їх у повному розмірі.
Після цього ще один важливий етап. Овочі необхідно варити у підсоленій воді не менше 5 хвилин. Закладати баклажани варто вже у киплячу воду. Потім дістати та злегка підсушити.
Тим часом варто з’єднати 2 курячі яйця з сіллю та обраними спеціями. Спочатку відправляємо баклажани в яєчну суміш, а потім паніруємо в борошні.
Господині звикли використовувати для цієї мети пшеничне борошно. Однак багато кухарів рекомендують використовувати кукурудзяну.
Справа залишиться за малим – просмажити страву з двох боків до повної готовності.