Універсальне тісто, яке ідеально підходить для пельменів чи вареників, можна зробити своїми руками, якщо знати деякі хитрощі.
Подробиці
Для цього потрібно додати у фарш газовану воду.
Інгредієнти:
- фарш – 700 г;
- цибуля – 2 шт.;
- яйце -1 шт.;
- борошно – 500-700 г;
- перець та спеції – за смаком;
- олія рослинна – 4 ст. ложки;
- сіль та цукор – по 0.5 ч. ложки;
- вода газована – 300 мл.
Процес приготування
Фарш беремо будь-який і заправимо його тертою або подрібненою цибулею, сіллю, перцем та спеціями – все добре перемішуємо.
У воду вливаємо олію, солимо і додаємо цукор, після – яйце.
Всипаємо частинами просіяне борошно і вимішуємо м’яке та еластичне тісто. З борошном доведеться діяти обережно, щоб не забити масу і не зробити її тугою, тому всипайте борошно невеликими порціями.
Тісто залишаємо на 10 хвилин. Після чого приступаємо до формування пельменів, які відваримо у підсоленій воді. Можна ще додати у воду лавровий листок для смаку.
Тісто на мінеральній воді вариться протягом 5 хвилин. Воно виходить еластичним і добре скріплюється з обох боків. Такі вареники та пельмені ніколи не розварюються.
