Щоб приготувати слойки, круасани, різні пиріжки потрібно листкове тісто.
Проте небагато господинь знають, як його приготувати для цих страв.
З цієї причини жінки купують листкове тісто, навіть не намагаючись приготувати його самостійно.
Подробиці
Досвідчені кулінари запевняють: основу для круасанів можна зробити й у домашніх умовах. У результаті на тісто буде витрачено набагато менше грошей, причому за своїми смаковими якостями воно не поступатиметься магазинному.
Як зробити основу
У миску потрібно влити півсклянки теплої води. У рідину відправляється 7 г дріжджів.
Через десять хвилин додається дві столові ложки цукру і дві склянки просіяного борошна.
Суміш треба посолити. Також до неї слід додати близько 60 грамів нарізаного на дрібні шматочки вершкового масла.
Масу, що вийшла, потрібно «обробити» в міксері близько трьох хвилин.
У результаті має вийти не липке тісто. Його потрібно залишити на кілька годин.
«Перетворення» тіста на листкове
Тепер починається найважливіший етап. Отримане тісто слід розкачати та скласти втричі.
Готове тісто треба акуратно обгорнути плівкою і відправити в холодильник на 60 хвилин.
Охолоджене тісто потрібно знову розкатати, після чого посипати дрібними шматками вершкового масла. Тісто «перетворюється» на конвертик і знову кладеться в холодильник. Цього разу – на 10 хвилин.
Процедуру, що включає розкачування, обробку маслом, згортання і охолодження, слід провести ще три рази.
У результаті вийде тісто, з якого ви можете легко приготувати смачні слойки.