Пісочні коржі у торті добре поєднуються зі сметанним, білковим, масляним, заварним, вершковим кремом. Їх не так часто використовують порівняно з бісквітними, але вони заслуговують на увагу. Торт з ними виходить кондитерським шедевром. А як їх спекти, читайте далі у статті.
Інгредієнти
Вам потрібні наступні компоненти:
- жовтки — 5 шт.;
- цукор — 200 г;
- масло — 180 г;
- сметана — 60 г;
- сода — 5 г;
- борошно — 400 г.
Як приготувати
Вершкове масло обирайте якісне з жирністю 82,5%. Розтопіть його. Окремо збийте жовтки з цукром на високій швидкості. Має утворитися пишна світла маса. Не зупиняйте міксер, продовжуйте збивати. Паралельно вливайте розтоплене масло.
Тепер потрібно змішати сметану з содою. Введіть їх в основну масу тіста. Після чого можна вмішувати просіяне борошно. Вимішувати можна лопаткою або міксером з крюками для тіста.
Замішане тісто потрібно накрити плівкою та покласти в холодильник на 2 години. Цього замісу вистачає на випікання 8 коржів. Розкачуйте на пергаменті. Випікають при температурі 170-180 градусів. Як побачили, що корж починає рум’янитися, діставайте з духовки. На випікання вистачає 5-6 хвилин.
Якщо ви хочете надати коржам форми або зробити рівні краї, тоді обрізайте поки вони гарячі. Лишається тільки обрати крем та начинку, з якими ви хочете далі робити торт. Смачного!